전체 글3 [지식] 핸드드립과 에스프레소 우리가 카페에서 자주 사 먹는 커피. 주문을 할 때 크게 두가지 파가 존재 한다. 아메리카노를 시키는 사람과 핸드드립을 시키는 사람. 커피를 배우기 전, 나는 아메리카노파였으나 커피를 배운 후로는 드립파로 바뀌었다. 아메리카노와 드립커피는 어떤 차이가 있는 걸까? 오늘은 그 차이에 대해서 간단히 정리해 보려고 한다. 핸드 드립(Hand drip) 핸드 드립은 독일의 멜리타 벤츠 여사가 처음 고안하여 전 세계에 퍼져 나가게 된다. 그 후 일본의 다도문화와 결합되어 지금의 핸드 드립이 만들어 졌다. 추출 방식은 '여과식'으로 종이필터에 분쇄된 원두를 담고 물을 부어 커피성분을 뽑아내는 방식이다. 에스프레소와 가장 큰 차이점은 커피의 기름 성분이 걸러져 깔끔한 질감과 맛을 낸다. Hot or Ice 따듯하게 .. 2023. 3. 8. [공부] 커피의 품종 커피의 품종은 많아도 너무 많다. 내 머릿속에 다 집어넣기엔 한계가 있으니 대표적인 것만 기록하기로 했다. ▶ 원두 품종이란? 유전인자가 같은 종으로써, 같은 외형을 가지고 있고 동일한 기질을 가지고 있는 것. (같은 품종이라도 로스팅과 추출법 등 여러 인자에 따라 맛은 달라짐.) ▶ 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 아라비카는 대부분 핸드드립이나 에스프레소로 즐기는 커피이고 로부스타는 인스턴트용으로 소비 되는 커피이다.(예외도 있지만) 그 이유는 아라비카는 로부스타에 비해 향미가 우수하며 맛이 다채롭고, 로부스타는 다채로운 맛 보다는 쓴맛이 강하며 곡물향과 통밀향이 많이 나는 편이다. 카페인은 아라비카에 비해 로부스타가 두배 정도 높다. ▶ 아라비카(Arabica)의 품종 수 많은 품.. 2023. 3. 3. [감성 사진] 별빛이 내린다 샤라라라라랄라 캠핑 붐이 일어서 주말 예약이 너무 치열했다. 직업 특성상 미리 예약을 해둘 수 없었던 탓에 어쩔 수 없이 연고지도 없고 들어본 적도 없는 강원도 양구로 가게 되었다. (서울과 가까운 곳은 구할 수 없었기 때문에) 2순위 후보지였고 후기도 별로 없었다. 정보가 없어서 오는 약간의 스릴을 느끼며 여행을 떠났다. 하지만 예상외로 숲속 풍경은 너무 좋았고 밤이 되니 수천 개의 별들이 제 자리에서 반짝거리고 있었다. 이곳에 오지 않았더라면 아마 별들의 존재를 반짝이는 작은 보석이라고 평생 생각했을거다. 비로소 눈에 보이지 않던 수많은 별을 보고서야 조금 더 알 수 있게 되었다. 별은 보석이 아니라 별'빛'이다. 빛을 비추어 안심시켜주는 존재. 깜깜한 터널에도 별빛이 가득 쏟아지기를. 2023.3.1 2023. 3. 1. 이전 1 다음
