바리스타자격증1 [공부] 커피의 품종 커피의 품종은 많아도 너무 많다. 내 머릿속에 다 집어넣기엔 한계가 있으니 대표적인 것만 기록하기로 했다. ▶ 원두 품종이란? 유전인자가 같은 종으로써, 같은 외형을 가지고 있고 동일한 기질을 가지고 있는 것. (같은 품종이라도 로스팅과 추출법 등 여러 인자에 따라 맛은 달라짐.) ▶ 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 아라비카는 대부분 핸드드립이나 에스프레소로 즐기는 커피이고 로부스타는 인스턴트용으로 소비 되는 커피이다.(예외도 있지만) 그 이유는 아라비카는 로부스타에 비해 향미가 우수하며 맛이 다채롭고, 로부스타는 다채로운 맛 보다는 쓴맛이 강하며 곡물향과 통밀향이 많이 나는 편이다. 카페인은 아라비카에 비해 로부스타가 두배 정도 높다. ▶ 아라비카(Arabica)의 품종 수 많은 품.. 2023. 3. 3. 이전 1 다음
